Ojo Negro Merlot 2019 de Bodega Ojo de Agua es un vino que refleja la riqueza y el equilibrio característicos de la Patagonia argentina, ofreciendo una expresión elegante y sutil del Merlot cultivado en la región de Río Negro.
Origen: Fortín Castre, Río Negro, Patagonia, Argentina.
Composición Varietal: 100% Merlot.
Elaboración: Las uvas se cosechan y seleccionan manualmente. Se realiza una maceración en frío a temperaturas por debajo de 8°C durante 3 a 5 días para extraer aromas y color. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas, preservando la pureza frutal y las características varietales del Merlot.
Crianza: El 50% del vino envejece durante 12 meses en huevos de cemento, mientras que el otro 50% pasa 12 meses en barricas de roble francés de tercer uso, aportando complejidad y sutileza sin dominar el perfil frutal.
Notas de Cata:
- Visual: Color violáceo profundo, brillante y limpio.
- Nariz: Aromas fragantes que combinan notas de frutas rojas maduras con sutiles toques especiados y herbáceos.
- Paladar: En boca es explosivo, con una acidez rica y equilibrada. Presenta un cuerpo significativo y taninos presentes pero sedosos, ofreciendo un final largo y persistente.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos contundentes y quesos curados.
Ojo Negro Merlot 2019 es una excelente opción para quienes buscan un vino que combine elegancia y riqueza, reflejando el carácter distintivo del Merlot patagónico.
