Humo Blanco Chardonnay Edición Limitada 2023 de Hacienda Araucano, propiedad de François Lurton, es un vino que refleja la elegancia y complejidad del Chardonnay cultivado en el Valle de Lolol, Chile.
Origen: D.O. Valle de Lolol, Valle de Colchagua, Chile.
Composición Varietal: 100% Chardonnay.
Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual durante las primeras horas de la mañana para preservar la frescura de las uvas. Tras un prensado suave, el mosto se clarifica por decantación en frío durante 48 horas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas entre 16-18°C. Para una parte del vino, se favorece la fermentación maloláctica con el fin de reforzar la complejidad aromática y mantener una acidez equilibrada. El vino se cría sobre lías durante 1.5 a 2 meses, y el 25% del volumen total pasa 3 meses en barricas de roble francés de segundo uso para añadir complejidad y sutileza.
Notas de Cata:
- Visual: Color pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante.
- Nariz: Aromas de frutas blancas y tropicales, como melocotón, melón y piña, acompañados de sutiles notas tostadas y de mantequilla aportadas por su breve paso por barrica y la fermentación maloláctica.
- Paladar: Equilibrado y redondo, con una acidez media que aporta frescura. El final es largo, con delicadas notas de madera bien integradas.
Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados grasos, aves con salsas cremosas y quesos suaves.
Humo Blanco Chardonnay Edición Limitada 2023 es una excelente opción para quienes buscan un Chardonnay chileno que combine frescura y complejidad, reflejando el carácter distintivo del Valle de Lolol.
