Mas Janeil Le Petit Pas 2019 Piedra Negra es un vino excepcional que destaca por su complejidad y frescura, reflejando la singularidad del viñedo de Mas Janeil, un auténtico mosaico de terruños. Su mezcla de esquisto, pizarra, granito y caliza, junto con los suelos pobres que propician rendimientos bajos, resulta en una concentración única de las uvas que allí se cultivan.
- Origen: AOP Côtes du Roussillon, Francia. El viñedo está situado en un terreno peculiar, con una mezcla de esquisto, pizarra, granito y caliza que favorece una vinificación excepcionalmente concentrada.
- Composición Varietal: Blend de Garnacha, Syrah, Carignan y Mourvèdre, creando un vino de gran complejidad y carácter.
- Elaboración: La vendimia es manual, con las uvas cosechadas en el punto óptimo de maduración. Las variedades Syrah y Garnacha se vinifican de forma tradicional en pequeñas cubas de hormigón, con control de temperatura para preservar su frescura y carácter frutal. Se realiza una extracción suave mediante bazuqueos cortos y repetidos durante los primeros días de fermentación. Parte del ensamblaje se cría en barricas durante 10 meses, mientras que el resto se guarda en cubas de hormigón para mantener los aromas frescos y afrutados.
- Crianza: El vino pasa 10 meses en barricas de roble, mientras que una parte del ensamblaje se cría en cubas de hormigón para preservar los aromas de frutos rojos y frescura.
- Notas de Cata:
- Visual: Rojo profundo y brillante, con una apariencia vibrante que refleja su juventud y concentración.
- Nariz: Aromas expresivos de bayas rojas, como frambuesas y cerezas, combinados con sutiles notas especiadas y un toque ligero de ahumado, gracias a la crianza en barrica.
- Paladar: Suave y envolvente, con taninos bien integrados que le otorgan una textura aterciopelada. La persistencia aromática es intensa, con un final especiado y ligeramente ahumado.
- Maridaje: Ideal para carnes a la parrilla, pasta con boloñesa, quesos curados como el Comté y platos mediterráneos.
Mas Janeil Le Petit Pas 2019 Piedra Negra es un vino que combina la frescura de la fruta con la complejidad y la suavidad de su crianza. Su perfil mediterráneo y su persistencia lo convierten en una excelente opción para quienes buscan una experiencia vinícola única y llena de carácter.
