Humo Blanco Sauvignon Blanc 2023 de Hacienda Araucano, propiedad de François Lurton, es un vino que refleja la pureza y frescura características de la variedad Sauvignon Blanc, cultivada bajo prácticas orgánicas y biodinámicas en el Valle de Lolol, Chile.
Origen: D.O. Lolol Valley, Valle de Colchagua, Chile.
Composición Varietal: 100% Sauvignon Blanc.
Elaboración: La vendimia se realiza manualmente en contenedores de 500 kg durante las primeras horas de la mañana para aprovechar las bajas temperaturas nocturnas y preservar la frescura aromática. Las uvas se transportan inmediatamente a la bodega y se enfrían para mantener la calidad. Se realiza una maceración pelicular en atmósfera controlada con hielo seco durante 6 a 12 horas para una óptima extracción aromática. Posteriormente, se lleva a cabo una decantación en frío durante 48 horas y la fermentación se realiza a 16°C sin dejar azúcares residuales ni contacto con madera. El vino se trabaja sobre lías durante 1 a 2 meses sin trasiegos ni adición de sulfitos para desarrollar equilibrio y una buena sensación en boca.
Notas de Cata:
- Visual: Color cristalino y brillante con reflejos verdes.
- Nariz: Aromas limpios e intensos de espárragos verdes, mezclados con frutas tropicales como guayaba y maracuyá.
- Paladar: Ataque rico y delicioso, bien estructurado, con buena concentración y un final fresco y ácido.
Maridaje: Ideal como aperitivo o acompañando entradas, mariscos, pescados a la plancha o al horno, ceviches, tártaros, frutos del mar como ostiones frescos y machas, cremas y salsas blancas, y carnes blancas.
Humo Blanco Sauvignon Blanc 2023 es una excelente opción para quienes buscan un vino blanco orgánico y biodinámico que exprese la autenticidad del terroir del Valle de Lolol, ofreciendo una experiencia fresca y vibrante en cada copa.
