Humo Blanco L'Atelier Naranjo 2023 de Hacienda Araucano es un vino naranjo que refleja la innovación y el compromiso con la viticultura orgánica y biodinámica de la bodega. Este ensamblaje combina Sauvignon Blanc, Chardonnay y una pequeña proporción de Viognier, ofreciendo una experiencia única y compleja.
Origen: D.O. Valle de Lolol, Valle de Colchagua, Chile.
Composición Varietal: 47.5% Sauvignon Blanc, 47.5% Chardonnay, 5% Viognier.
Elaboración: La fermentación es natural, con una maceración prolongada en contacto con las pieles (30% de racimos enteros y el resto de uvas despalilladas). Este proceso se lleva a cabo en grandes barricas francesas de 600 litros con más de 5 años de antigüedad, que se mantienen abiertas y en posición vertical para realizar pisoneos regulares durante la fermentación. Una vez completada la fermentación, las barricas se cierran y se almacenan durante 8 meses para una maceración adicional. Tras este periodo, el vino se separa de las pieles y se conserva durante un mes en ánforas de arcilla y cerámica.
Notas de Cata:
- Visual: Color amarillo de intensidad media con ribetes cobrizos y una ligera turbidez debido a que no se filtra, preservando así la expresión más natural del ensamblaje.
- Nariz: Notas frutales que recuerdan al membrillo, pera y albaricoque, junto con una presencia intensa de mandarina y cáscara de naranja, matizadas con aromas de cera de abejas y un agradable bouquet floral.
- Paladar: Complejo y texturizado, con una estructura realzada por el aporte de las pieles, que proporcionan taninos masticables, todo ello respaldado por una buena acidez y volumen en boca.
Maridaje: Marida bien con pescados grasos e incluso carnes rojas en sándwiches o preparaciones frescas. También es una buena opción para acompañar tablas de embutidos, choripanes, mollejas y chinchulines. La malaya (matambre) marinada con mostaza, pimienta, sal y limón es otra excelente combinación. Este vino posee suficiente estructura y acidez para equilibrar platos grasos.
Humo Blanco L'Atelier Naranjo 2023 es una elección excepcional para quienes buscan explorar vinos naranjos que capturan la esencia del Valle de Lolol, ofreciendo una experiencia sensorial rica y distintiva.
