DOÑA PAULA ALTITUDE SERIES 1100 2020 - GUALTALLARY - VALLE DE UCO X750cc

El Doña Paula Altitude Series 1100 2020 es un vino tinto de alta calidad producido por la bodega Doña Paula en Argentina, específicamente en la región del Valle de Uco, Mendoza. Este ensamblaje combina las variedades Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah, reflejando la complejidad y equilibrio característicos de los vinos de altura de esta prestigiosa bodega.​

Descripción general Este vino es una expresión auténtica del terroir de El Cepillo, San Carlos, en el Valle de Uco, a una altitud de 1.100 metros sobre el nivel del mar. Las condiciones climáticas de la zona, con días cálidos y noches frías, junto con suelos franco-arenosos con excelente drenaje, aportan al vino una notable complejidad y elegancia.​

Composición y elaboración El Doña Paula 1100 se compone de Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah, provenientes de tres bloques específicos del viñedo Los Indios. La cosecha se realiza manualmente: el Syrah a inicios de abril, el Malbec a mediados de abril y el Cabernet Sauvignon a finales del mismo mes. Cada variedad se vinifica por separado, comenzando con una maceración en frío en tanques de acero inoxidable para extraer los aromas primarios. Tras la fermentación alcohólica, se realiza el ensamblaje y el vino envejece durante 16 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 20% son nuevas. ​

Notas de cata A la vista, presenta un color violeta profundo. En nariz, se perciben aromas florales, como violetas y rosa mosqueta, típicos del Malbec, junto con notas especiadas aportadas por el Syrah. En boca, el Syrah contribuye con buen volumen y taninos sedosos, mientras que el Cabernet Sauvignon añade una estructura sólida al conjunto, resultando en un vino equilibrado y complejo. ​

Maridaje Este vino marida perfectamente con lomo de res, hojaldre relleno de queso azul y espinacas, acompañado de puré de batata y coulis de pimiento asado. La presencia del Cabernet Sauvignon en el ensamblaje lo convierte en una excelente opción para platos que incluyen pimientos. ​

Cierre El Doña Paula Altitude Series 1100 2020 es un claro ejemplo de la maestría enológica de la bodega Doña Paula, ofreciendo una experiencia sensorial que refleja la riqueza y diversidad del terroir mendocino.