El Cuvelier Los Andes Cabernet Sauvignon 2020 es un vino tinto argentino elaborado por Bodega Cuvelier Los Andes, ubicada en Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza. Este vino forma parte de la línea Varietales de la bodega, ofreciendo una expresión pura del terroir mendocino.
Composición Varietal:
Viñedos:
- Ubicación: Valle de Uco, Vista Flores, Tunuyán, Mendoza, Argentina.
- Altitud: 1.000 metros sobre el nivel del mar.
- Densidad de Plantación: 5.500 plantas por hectárea en sistema de espaldero.
- Rendimiento: 7.000 kg por hectárea.
- Cosecha: Manual en cajas de 12 kg.
Elaboración:
- Maceración: Las uvas pasan por una maceración en frío antes de la fermentación alcohólica, que se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura máxima de 26°C, con una duración de 7 a 10 días.
- Fermentación Maloláctica: 100%.
- Crianza: 60% del vino se envejece en barricas de roble francés durante 11 meses.
Datos Técnicos:
- Alcohol: 14,7%.
- Acidez Total: 5,66 g/L.
- Azúcar Residual: 1,8 g/L.
- pH: 3,8.
- Extracto Seco: 28,64 g/L.
- Producción: 19.000 botellas.
Notas de Cata:
- Color: Rojo rubí muy intenso con reflejos violáceos, indicando su juventud.
- Aroma: Perfume intenso y atractivo, con notas de anís, frescura aportada por la presencia de frutos negros y una sutil nota mineral.
- Sabor: Entrada amplia que llena la boca, con cuerpo marcado y un final largo.
Características de la Añada 2020: El invierno cálido provocó una brotación homogénea y anticipada. Heladas primaverales en octubre afectaron algunos brotes, reduciendo la producción. Diciembre y febrero fueron los meses más lluviosos en una temporada generalmente seca y cálida, con temperaturas superiores a las históricas en noviembre y marzo. El verano cálido y la baja humedad mantuvieron el viñedo en excelente estado sanitario, permitiendo una madurez fenólica óptima. La vendimia se adelantó dos semanas debido a la madurez temprana. La añada 2020, de bajo rendimiento, se caracteriza por una calidad extraordinaria.
Este Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia enológica que combina la elegancia y fineza de un ensamblaje bordelés con la concentración y potencia características de los vinos mendocinos.
