CASA DE HERRERO CORTE DE BLANCAS X750cc

El Casa de Herrero Corte de Blancas 750 ml es un blanco de autor de altísima gama, nacido en el corazón del Valle de Uco (Vista Flores, Mendoza), en una finca que alcanza los 1.054 msnm. Creado por la reconocida bodega familiar Cuchillo de Palo, esta etiqueta refleja el terroir frío, suelos calcáreos-limosos y una viticultura meticulosa.

🎨 Descripción general

Este blend artístico de tres cepas blancas —Chenin Blanc, Viognier y Chardonnay— es un homenaje a la frescura y complejidad propia de las viñas centenarias de Vista Flores y zonas colindantes como Tunuyán y Agua Amarga. Su propósito es exaltar un perfil mineral y vibrante, con una silueta elegante que porta la identidad de su región.

🌱 Composición & elaboración

• Cepas: Chenin Blanc, Viognier y Chardonnay provenientes de viñedos de entre 20 y 30 años, ubicados en suelos franco-limosos con afloramientos calcáreos

• Vendimia: Manual, asegurando una selección óptima de racimos.

• Vinificación: Inicio de fermentación en acero inoxidable con control térmico; parte del vino realiza una crianza breve en barricas —incluyendo un pequeño paso en roble de 3 usos para el Semillón en cortes alternativos, o en modo clásico— buscando complejidad sin opacar la fruta.

• Enólogo: Bajo la dirección de “El Nesti” (Ernesto Bajda), reconocido por su enfoque creativo y artesanal, que privilegia las microvinificaciones y la expresión pura del terruño

🍷 Notas de cata

• Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos y toques dorados, reflejo de su equilibrio entre frescura y crianza.

• Aroma: Intensidad frutal de manzana verde, damasco, durazno blanco, mango y pera, entrelazado con un delicado perfil floral (madreselva)

• Boca: Entrada fresca y vibrante, de textura envolvente y acidez natural perfectamente integrada. Revela fruta de carozo, higos frescos y un leve matiz tropical que le aporta volumen y profundidad.

🍽️ Maridaje

Elegante y versátil, acompaña a la cocina de autor con delicadeza: mariscos, pescados de mar, paella, cazuela de mariscos o conejo guisado. También ideal con sushi y ensaladas primaverales .

🔒 Cierre

El Casa de Herrero Corte de Blancas es un blanco de terroir, sofisticado pero genuino, que destaca por su frescura, su complejidad aromática y su impecable equilibrio. Perfecto para una vinoteca de lujo, es una expresión sublime del Valle de Uco y de la filosofía creativa de Cuchillo de Palo.