El Bestial Malbec es un vino tinto argentino producido por MAAL Wines. Su nombre, "Bestial", refleja la naturaleza intensa y salvaje del vino obtenido tras la fermentación. Las uvas provienen de viñedos antiguos que producen bayas pequeñas y concentradas, lo que aporta una notable intensidad al vino. Domar esta "bestia" cada año es un desafío gratificante para los enólogos. El dragón mordiendo su propia cola en la etiqueta simboliza la culminación de este esfuerzo.
Composición Varietal:
Viñedo:
- Ubicación: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.
- Altitud: 1.100 metros sobre el nivel del mar.
- Tipo de Suelo: Aluvial de profundidad media y textura franco-limosa, con subsuelo de piedras de canto rodado.
- Año de Plantación: 1989.
- Densidad: 4.500 plantas por hectárea.
- Conducción: Espaldero.
- Riego: Por goteo.
Cosecha:
- Tipo: Manual.
- Momento: Cuarta semana de marzo.
Elaboración:
- Maceración: 5 días, con fermentación en barricas.
- Temperatura de Fermentación: Máxima de 28°C.
- Levaduras: Seleccionadas.
- Fermentación Maloláctica: 80%.
- Clarificación y Estabilización: Natural con frío.
Crianza:
- Uso de Roble: Sí.
- Tipo: Barricas de primer y segundo uso.
- Tiempo: 12 meses.
Guarda:
- Tiempo en Bodega: 16 meses.
- Tiempo Mínimo en Botella: 12 meses.
- Potencial de Guarda: 10 años.
Notas de Cata:
- Aroma: Aromas intensos de cereza negra, ciruela y mora, con toques de especias, cuero y un sutil matiz de chocolate oscuro.
- Sabor: En boca, presenta sabores concentrados de frutas negras maduras, con taninos robustos y un final largo y audaz.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes a la parrilla, cordero y platos ricos y sabrosos.
El Bestial Malbec refleja el compromiso de MAAL Wines en producir vinos que son tanto audaces como equilibrados, capturando la esencia del Malbec argentino.
