El Ala Colorada Ancellotta de Viña Las Perdices es un vino tinto que refleja la constante exploración y espíritu aventurero de la bodega. Elaborado con uvas 100% Ancellotta, una variedad originaria de Emilia-Romaña, Italia, este vino proviene de viñedos ubicados en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, a 1.030 metros sobre el nivel del mar.
Composición Varietal: 100% Ancellotta.
Origen: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío durante 10 días a 6-8 °C. Fermentación alcohólica durante 10-12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C, realizando remontajes diarios y delestage al inicio. Maceración post fermentativa durante 7 días.
Crianza: El vino es envejecido durante 15 meses en barricas nuevas de roble, 50% francés y 50% americano.
Notas de Cata:
- Visual: Color rojo profundo con tonos azulados.
- Nariz: Intensos aromas de frutas rojas, mermeladas e higos secos, conjugados con notas de tabaco y chocolate.
- Paladar: Buen ataque, voluminoso, con estructura bien balanceada y taninos maduros. Las notas frutales se integran armoniosamente con los aportes de la madera.
Maridaje: Excelente compañero para carnes rojas y platos contundentes en general.
El Ala Colorada Ancellotta es una opción ideal para quienes buscan un vino único que transmita el espíritu aventurero de Viña Las Perdices, ofreciendo una experiencia sensorial rica y equilibrada.
